饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。水是生命之源，生活饮用水检测是以保护人群身体健康和人类生活质量出发，对影响人群健康的各种重金属、无机物、有机物进行专业检测、分析，来判定饮用水的质量。

相关标准：
《生活饮用水卫生标准.》      GB 5749-2006
《生活饮用水标准检验方法》   GB 5750-2006